Chocolats purs :
Afin de vous faire découvrir la richesse du cacao dans toute sa simplicité, nous vous proposons une large gamme de tablettes natures. Soucieux de vous présenter des produits de grande qualité gustative, nous utilisons essentiellement pour nos tablettes le chocolat Valrhona. N''ayant ni les moyens humains ni les moyens techniques de travailler directement la fève de cacao, nous faisons en effet confiance à ce fournisseur pour les étapes de travail de la fève. La diversité des origines des chocolats que nous travaillons dans notre atelier ainsi que les différents pourcentages de cacao garantissent un large éventail de notes en bouche pour satisfaire les goûts de chacun. Du chocolat blanc au chocolat noir en passant par les chocolats blonds et au lait, ce ne sont pas moins d'une trentaine de tablettes de chocolats natures qui vous attendent à la boutique.
A noter que certaines de nos tablettes sont labélisées "Bio" et que nous disposons également de chocolats sans sucres qui plaisent généralement beaucoup aux personnes diabétiques.
Depuis 2023, nous vous proposons également en exclusivité un chocolat créé particulièrement pour la chocolaterie en partenariat avec notre fournisseur Valrhona à partir de fèves du Mexique.
La tablette Ceibacao (74 %) vous révélera sa puissance cacaotée et vous plongera dans les origines du chocolat en évoquant la boisson ancestrale à base de cacao consommée dans cette région d'Amérique.
Tablettes gourmandes :
Comme nous tenons aussi à mettre un peu plus de nous dans nos tablettes, nous avons élaboré pour vous un éventail de recettes gourmandes. Que ce soient avec des fruits secs, des céréales croustillantes ou encore du gianduja, nos tablettes gourmandes sont toutes plus à croquer les unes que les autres !
Une gamme végétale fruitée :
Pour les végétaliens, les intolérants au lactose ou tout simplement les gourmands à la recherche de saveurs originales, nous travaillons les chocolats de la gamme "Inspiration" de Valrhona. Créés sur une base de chocolat blanc où le lait est astucieusement remplace par du fruit, ces chocolats offrent une saveur rafraîchissante et intensément fruitée.
Sican, ou l'histoire du cacao Criollo :
Depuis quelques années, nous avons également amorcé un partenariat avec le chocolat Sican. Produit par un petit collectif de familles au nord du Pérou, ce chocolat aux notes suavement épicées est issu d'une plantation de cacaoyers 100 % Criollo. Parmi les trois types de cacao (criollo, forastero, trinitario), la fève de Criollo est la plus rare et la plus réputée pour sa subtilité et sa douceur. Sans lécithine, le chocolat Sican est uniquement composé de cacao et de sucre de canne. En travaillant directement avec les producteurs et en réduisant les intermédiaires, nous souhaitons également mettre en avant les valeurs du commerce équitable.
Vous retrouverez ce chocolat dans notre magasin en une déclinaison de quatre pourcentages de cacao : de 60 % à 100 %.
En version ''mini'' :
Pour accompagner vos pauses café (ou thé), nous vous proposons des tablettes au format juste adapté ! Retrouvez les classiques mini tablettes de chocolat noir pur ou laissez-vous embarquer dans un voyage gustatif avec nos coffrets découverte proposant 10 variétés de chocolats au lait et chocolats noirs aux origines variées.
