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Madagascar : au cœur des plantations
ʃɔkɔlactu N°012
À presque 45 ans, Gaël s'est envolé pour la première fois à bord d'un vol long courrier. Et quelle destination ! Ce voyage l'a mené tout droit à Madagascar au milieu des cacaoyers et des plantations de vanille.
L'occasion pour lui de découvrir les coulisses de matières premières d'exception.
Et pour vous faire partager les étoiles qui brillaient dans ses yeux à son retour, on vous a préparé une petite série de photos retraçant les étapes de la préparation des fèves de cacao avant leur transport vers l'Europe où elles seront transformées en bon chocolat que vous connaissez !
Place donc ici à la cueillette, à l'écabossage, à la fermentation puis au séchage !
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