Et si aujourd'hui on vous parlait de l'un de nos ingrédients de qualité qui vient agrémenter diverses de nos préparations (glaces, chocolats, gâteaux...) : la Vanille ? Et plus particulièrement, la vanille Bourbon de Madagascar issue de l'agriculture biologique de la marque NOROHY (qui nous est fournie par Valrhona, qui n'est autre que notre fournisseur principal de matières premières chocolatées et pralinées) !

Récoltée dans la région de Maroansetsera / Mananara, avec sa teneur naturelle en vanilline supérieure à 1,5%, elle révèle des notes camphrées et boisées qui viendront parfaitement parfumer vos recettes sucrées (et pourquoi pas salées). Une seule gousse de vanille suffit à aromatiser 1 kg de préparation !

Chez nous, bien que nous l'utilisions principalement en gousses entières que nous fendons et dont nous récupérons la pulpe généreuse, elle est également présente dans certaines préparations sous forme d'extrait liquide. Et pour les préparations sèches, sachez que vous pouvez également la trouver en poudre ; mais aussi en pâte, plus facile à incorporer dans les recettes !